三聚磷酸钠主要用作合成洗涤剂的添加剂、皂增效剂和皂条增效剂，以防止皂条的析油和结霜。可用于调节缓冲皂、工业水软化剂、皮革预混剂、染色助剂、涂料、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业酸悬浮液的pH值，作为分散剂、钻井液分散剂、造纸工业的拒油剂。
少量三聚磷酸钠用作食品添加剂。如果人体长期或反复摄入大量三聚磷酸钠，可能影响肾脏和膀胱，引起结石和疾病，不利于人体健康。因此，三聚磷酸钠的用量鸡为0.4%，鱼为0.5%。肉类食品中三聚磷酸钠的添加量仍应符合相关标准。
